Die abgeschälten Schafskäse, Frischkäse, Paprika, Minze, Olivenöl, Knoblauch und Saft einer Zitrone in eine Küchenmaschine Form und verquirlen, bis die Ingredienzien gut gemischt sind, aber noch eine gewisse Struktur erkennbar ist. Falls notwendig, mit wenig Wasser verdünnen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Abgedeckt wenigstens 30 Min. abgekühlt stellen, damit sich die Aromen verbinden.