Rezept
Lachsforellenfilets mit bunten Karotten vom Blech und Wildreis
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerbraten von dem Lamm
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- 1. Zwiebeln, Karotte, Porree und Sellerie reinigen und grob zerkleinern. Mit Lorbeergewürz, Essig, Rotwein, Pfefferkörnern, Rosmarin und Wacholderbeeren in einen Kochtopf geben. Das Fleisch einfüllen, so dass es gerade bedeckt ist, und 3 bis 4 Tage darin einmarinieren.
- 2. Danach herausnehmen, gut trocken reiben und in einem Bräter scharf anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
- 3. Das Gemüse aus der Marinade heben, gemeinsam mit Paradeismark im Braten-Fond der Lammkeule anrösten. Mit Mehl bestäuben und mit der Marinade auffüllen.
- 4. Die Lammkeule zufügen, in den auf 180 Grad aufgeheizten Backrohr schieben und 60 Min. dünsten. Als nächstes herausnehmen, die Sauce passieren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Zuspeisen: Kartoffelknödel, Bohnenschoten
