Von Bratapfel- bis Maronifülle
Herbstliche Palatschinken
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Salami-Frischkäse-Creme
Foto: Peter Bàrci
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche
- Menüart Jause , Vorspeise kalt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 40 g Salamischeiben
- 200 g Frischkäse
- 1 TL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon, fein geh)
- 50 g Essiggurken (süß-sauer)
- 2 Eier
- 1/2 Paprika (grün)
- 1/2 Paprika (rot)
- 1 Knoblauchzehen
- 5 Tropfen Tabasco
- 4 Tropfen Worcestersauce
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Paprikapulver
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Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Anschließend schälen und klein hacken. Roten und grünen Paprika von den Kernen und dem Strunk befreien, waschen, gut abtropfen lassen und kleinwürfelig schneiden. Salamischeiben klein schneiden. Essiggurken fein hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig rühren. Eier, Gewürzgurken, Knoblauch, Kräuter, Paprikawürfel und Salami gründlich unterrühren. Mit Tabasco, Worcestersauce, Pfeffer und Salz würzen. Schnittlauch waschen, gut abtropfen lassen und in kleine Röllchen schneiden. Vor dem Servieren die Creme mit Paprikapulver und Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Diese Creme schmeckt in verschiedene Gemüse (z. B. Tomaten, Paprika, Salatgurken) gefüllt sehr gut als Fingerfood.
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