Hühnersuppe mit Mini-Mais und Limette
>60 MIN
Hobby-Koch
Safran-Risotto Mit Kabeljaukotelett
Zutaten
Portionen: 4
Sponsored by
Zubereitung
- 1. Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden. Erbsen entfrosten. Butter in einem Kochtopf erhitzen, die Zwiebeln bei geringer Temperatur darin andünsten.
- Langkornreis und Safran zufügen, kurz mit andünsten. Weißwein, 200 ml Wasser und Fond hinzugießen, offen 20-25 Minuten leicht köcheln lassen. Erbsen nach 10 min zufügen. Limetten so abschälen, dass die weisse Haut entfernt wird, dann die Filets zwischen den Trennhäuten entfernen.
- 2. Kabeljau in 2 cm dicke Scheibchen schneiden, in Mehl auf die andere Seite drehen und mit Salz würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kabeljaukoteletts von jeder Seite 5 Min. rösten.
- 3. Parmesan raspeln, unter den Risotto vermengen. Limettenfilets einrühren, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Mit Dill garnieren, mit dem Kabeljau zu Tisch bringen.
