Flaumige Butter-Topfengolatschen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sacherwürfel à la Sacher
Foto: Kurt-Michael Westermann
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- Teig (von Sachertorte)
- Butterschmalz (für das Blech)
- Mehl (für das Blech)
- 300 g Marillenmarmelade (passiert, zum Bestreichen)
FÜR DIE GLASUR:
- 300 g Kristallzucker
- 180 ml Wasser
- 220 g Schokolade
- 2 EL Marillenmarmelade
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Zubereitung
- Für die Sacherwürfel oder Sacherschnitten den Teig wie bei der Sachertorte beschrieben zubereiten.
- Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech gut mit Butterschmalz ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Die Masse auf eine Fläche von ca. 30 x 24 cm etwa 2 cm hoch aufstreichen. (Dafür die Fläche mit doppelt oder dreifach gefalteter Alufolie begrenzen.)
Ins Rohr schieben und ca. 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und kurz überkühlen lassen. - Währenddessen passierte Marmelade kräftig erhitzen und glatt streichen.
- Biskuitboden dick mit Marmelade bestreichen, der Breite nach halbieren und auf der Marmeladeseite zusammenklappen. Sofort in den Kühlschrank (oder am besten in den Tiefkühler) stellen, damit die Masse wirklich saftig bleibt.
- Danach in ca. 3 x 3 cm große Würfel oder in Schnittenform schneiden, dabei den Rand vorher rundum schön zurechtschneiden.
- Nun jeden Würfel in heiße Marmelade tauchen (oder bestreichen), auf ein Kuchengitter setzen und 1 Stunde trocknen lassen.
- Inzwischen für die Glasur Zucker und Wasser 5-6 Minuten sprudelnd aufkochen, dann leicht überkühlen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter Rühren nach und nach mit der Zuckerlösung vermischen, bis eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Erwärmte Marmelade einrühren.
- Würfel mit der Glasur überziehen und wiederum vorsichtig und rasch mit einer Palette glatt streichen. Sacherwürfel trocknen lassen und in dekorative Papiermanschetten setzen oder die Schnitten auf einem Teller servieren.
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sehr gute Idee
Kann man die Kleinen Schokoladensacherlogos eigentlich irgendwo kaufen?
Liebe AngCäc! Wenn dann nur im Sacher selbst. Fragen Sie einfach mal dort nach. Auf jeden fall bekommen Sie so ein Logo, wenn sie etwas aus der Sacher Konditorei kaufen. ;) Kulinarische Grüße, die Redaktion
ok
LECKER ♥
toll
sehr gut
mache auch die erprobte Glasur
Würfel sind mir lieber als Torte, man erspart sich das Aufschneiden
Super
Super lecker
tolle Würfel
sehr gut!
die Verlinkung zur Sachertorte geht nicht
Die Verlinkung geht leider noch immer nicht.
Liebe SandRad, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler inzwischen behoben. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Liebe Frau Wieland, vielen herzlichen Dank, jetzt funktionierts :) Danke :)
sehr gut
*****
Ich frage mich, ob irgendjemand die Glasur probiert hat?! Die funktioniert nicht und das ist ärgerlich, da die Würfel wirklich aufwändig zu machen sind und dann scheitert man ganz am Ende an der vorgeschlagenen Glasur. Ich hätte mein altes Rezept verwenden sollen!!Die Glasur ist VIEL zu süß! Und viel zu flüssig! so kann man nicht arbeiten. Der ganze Topf war für den Mülleimer. Sowas ist normal nicht meine Art, aber da war NICHTS MEHR ZU RETTEN!
Ja, hast recht, die Menge an Zucker haut einen fast um...
köstlich
lecker
lecker
Alternative zur Sachertorte
die schauen toll aus
ich liebe sie...
lecker
Ich liebe Sachertorte!
Werden ausprobiert!