Kirsch-Ingwer-Kompott mit Pfeffer
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rumkirschen
Zubereitung
- Für die Rumkirschen Zucker mit Wasser aufkochen, sodass sich der Zucker auflöst. Die Kirschen zugeben und kurz aufkochen lassen (bei frischen Kirschen etwas länger, aber nicht weich werden lassen).
- Rum dazugeben. Noch heiß in vorbereitete Twist-Gläser füllen und sofort verschließen. Die Rumkirschen gut eingepackt langsam auskühlen lassen (so entsteht ein Vakuum).
Tipp
Besonders gut sind die vom Kirschlikör nach dem Abfüllen übrigen bereits "alkoholisierten" Kirschen für die Herstellung der Rumkirschen.
Schmeckt gut zu Desserts oder in der Schwarzwälder Kirschtorte. Der Sud kann auch für Grogg verwendet werden.
Kommt bei den bereits "alkoholisierten" Kirschen noch einmal Rum dazu oder werden die dann nur mit dem Zuckerwasser aufgekocht?
Bei den Kirschen vom Likör herstellen kommt kein zusätzlicher Rum dazu. Die sind nach dem Abtropfen extrem stark und durch das Zuckerwasser werden sie entsprechend milder damit man die dann weiterverwenden kann.Die Kirschen kann man dann auch in Schoko tunken... lecker