Weintrauben Marmelade
30–60 MIN
Eier-Koch
Rosinen-Bananen-Muffins
Zubereitung
- Für die Rosinen-Bananen-Muffins zuerst den Backofen auf 180 °C vorwärmen.
- Bananenscheiben, Sauerrahm, Zitronenschalenabrieb, eine Prise Muskat und Nelken, sowie Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren.
- Butter und übrigen Zucker cremig aufschlagen, Eier eins nach dem anderen dazugeben, cremig aufschlagen. Die Bananenmasse darunter rühren . Mehl mit Backpulver, Rosinen und Cornflakes vermengen und unter die Ei-Bananenmasse rühren. Mit einem Schuss karibischen Rum aromatisieren.
- Den Teig in Papier- bzw. Muffinsförmchen füllen und die Rosinen-Bananen-Muffins auf mittlerer Schiene zirka 25 Min. backen.
Tipp
Wenn Sie die Rosinen-Bananen-Muffins für Kinder zubereiten, lassen Sie den rum weg!
Rosinen geben soviel süße ab, das mir 80 g Zucker ausreichen.
lecker