Nuss-Apfel Kuchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rosa gebratene Hasenrückenfilets mit Wacholderrahmsauce
Zubereitung
- Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!
- Die Filets aus den Hasenrücken schneiden, von den Sehnen befreien und in Portionen von ungefähr 100-120 g schneiden.
- Die Filets in einer heissen Bratpfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abgekühlt stellen.
- Die Wildgrundsauce mit den Wacholderbeeren zu dem Bratansatz Form und ein kleines bisschen leicht wallen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit dem Schlagobers vefeinern und nachwürzen.
- Das gebratene Hasenfilet vor dem Anrichten kurz in den auf 170 Grad aufgeheizten Backrohr Form.
- Die Filets können im Ganzen beziehungsweise aufgeschnitten gereicht werden.
- Dazu knackig gegarte Broccoliröschen, Glühweinzwiebeln und Brezngugelhupf sowie die Wacholderrahmsauce anbieten.
