Krensuppe mit Surstelze
>60 MIN
Hobby-Koch
Rohe Kartoffelknödel
Zubereitung
- Rohe Erdäpfeln fein raspeln, mit Knödelhilfe mischen und im Leinensack gut ausdrücken.
- Ausgepresstes Wasser auffangen und enthaltene Maizena (Maisstärke) absetzen (ca. 15 min), dann Wasser vorsichtig abschütten und die zurückbleibende Kartoffelstärke zur ausgepressten Menge Form.
- Gekochte Erdäpfeln durch eine Presse drücken, mit roher Knödelmasse und Salz mischen.
- Eine Semmel kleinwürfelig schneiden und in der Bratpfanne mit Butter goldgelb rösten.
- Aus dem Teig Knödel formen, Semmelbröckel in die Mitte Form und in ausreichend kochend heissem Salzwasser ca. 30 Min. ziehen.
- Die Knödel schmecken außergewöhnlich gut zu Schaeuferl, Stelzen, Schweinsbraten und Junges Milchschwein.
klingt gut
was ist Knödelhilfe???