Rezept
Lachsaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Roastbeefröllchen mit Radieschenblätterpesto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Radieschenblätter säubern, spülen, trockenschleudern und in Streifchen kleinschneiden. Knofel, Radieschenblätter, Pinienkerne und Olivenöl verquirlen, bis eine homogene Menge entstanden ist.
- 2. Knofel und Schalottenwürfel in der halbe Menge der Butter goldbraun brutzeln. Paradeismark und Senf dazufügen.
- 3. Roastbeefscheiben plattieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Mit Schinkenscheiben belegen, mit der Würzsauce bestreichen und mit Schnittlauch überstreuen. Fleischscheiben aufrollen und mit kleinen Holzspiessen zusammenstecken. Rollen mit Salz würzen.
- 4. Rollen in Butterschmalz gemächlich von allen Seiten brutzeln. Zitronenthymian- und Rosmarinzweige dazufügen, mitbraten. Restliche Butter dazufügen und Rollen fertig brutzeln.
- 5. Salat auf Tellern anbieten, mit Distelöl beträufeln, mit Essig besprühen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rollen in Verbindung mit den Kräuterzweigen darauflegen Radieschenblätterpesto darüber geben.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
