Cannelloni mit Ricotta-Schinken-Fülle
Hobby-Koch
4 Sterne
Ricotta-Basilikum-Cannelloni
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Region Italien
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 16 Cannelloni (große Röhrennudeln zum Füllen)
- 1 Bund Basilikum
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Butter (für die Form)
- 200 g Mozzarella (zum Belegen)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben; zum Bestreuen)
Für die Ricotta-Füllung:
Für die Tomatensauce:
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
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Für Ricotta-Basilikum-Cannelloni Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Basilikum in feine Streifen und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenwürfel und Knoblauch unterrühren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann etwa ein Drittel des Basilikums zufügen und alles mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen.
Ricotta mit dem Ei, 100 g Parmesan und dem restlichen Basilikum gründlich vermengen. Sparsam salzen, reichlich pfeffern.
Die Cannelloni-Röhren je nach Packungsanleitung vorkochen oder gleich mit der Ricottamasse füllen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, etwas Tomatensauce darin verteilen und die Cannelloni nebeneinander darauf setzen. Restliche Tomatensauce darüber gießen, mit den Mozzarellascheiben belegen und den restlichen Parmesan darüber streuen.
Ricotta-Basilikum-Cannelloni im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp
Ricotta-Basilikum-Cannelloni mit frischem Salat und einem Glas Rotwein servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man die Ricotta-Basilikum-Cannelloni Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Haben gestern die Cannelloni probiert und müssen sagen wir waren begeistert davon! Super lecker!!
***** von uns!!
Für "Fleischtiger" gebratene Schinkenwürfel zugeben
Einige Zeit, vl sogar einen Tag, im Kühlschrank ziehen lassen.