Cannelloni mit Ricotta-Schinken-Fülle
Hobby-Koch
4 Sterne
Ricotta-Basilikum-Cannelloni
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region Italien
Zutaten
Portionen: 2
- 16 Cannelloni (große Röhrennudeln zum Füllen)
- 1 Bund Basilikum
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Butter (für die Form)
- 200 g Mozzarella (zum Belegen)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben; zum Bestreuen)
Für die Ricotta-Füllung:
Für die Tomatensauce:
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
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Zubereitung
- Für Ricotta-Basilikum-Cannelloni Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Basilikum in feine Streifen und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten klein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenwürfel und Knoblauch unterrühren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann etwa ein Drittel des Basilikums zufügen und alles mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen.
- Ricotta mit dem Ei, 100 g Parmesan und dem restlichen Basilikum gründlich vermengen. Sparsam salzen, reichlich pfeffern.
- Die Cannelloni-Röhren je nach Packungsanleitung vorkochen oder gleich mit der Ricottamasse füllen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, etwas Tomatensauce darin verteilen und die Cannelloni nebeneinander darauf setzen. Restliche Tomatensauce darüber gießen, mit den Mozzarellascheiben belegen und den restlichen Parmesan darüber streuen.
- Ricotta-Basilikum-Cannelloni im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp
Ricotta-Basilikum-Cannelloni mit frischem Salat und einem Glas Rotwein servieren.
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Haben gestern die Cannelloni probiert und müssen sagen wir waren begeistert davon! Super lecker!!
***** von uns!!
mit Knoblauch
Mit Dinkel-Cannelloni, ohne Parmesan und mit Paprikasauce statt Tomatensauce auch histaminarm ein Genuß!