Ribiselkuchen mit Schneehaube

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at

Rezept für Blechkuchen mit Ribisel

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Zutaten

Portionen: 8

Für den Ribiselkuchen:

  • 250 g Ribisel
  •   150 g Staubzucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   5 Stk. Eier (nur Dotter; Eiklar für den Schnee aufheben)
  •   50 g Butter
  •   250 g Mehl
  •   1/2 Pkg. Backpulver
  •   1/16 l Milch

Für die Schneeehaube:

  •   50 g Staubzucker

Zubereitung

  1. Für den Ribiselkuchen die Ribisel waschen und die Beeren von den Stielen rebeln. Die Eier trennen. Dotter, Zucker, Butter und Vanillezucker schaumig verrühren dann die Milch hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und unter die Masse heben. Zum Schluss die Ribisel untermischen.
  2. Die Masse im auf 200°C vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 200°C Ober-und Unterhitze backen.
  3. In der Zwischenzeit das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dazu das Eiklar anschlagen bis es sich weißlich verfärbt und dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

    Auf den gebackenen Ribiselkuchen den Eischnee auftragen und l ca. weitere 7 Minuten bei 180°C leicht überbräunen.

Tipp

Weitere Ribisekuchen Rezepte finden Sie hier.

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70 Kommentare „Ribiselkuchen mit Schneehaube“

  1. Huma
    Huma — 6.7.2023 um 06:27 Uhr

    sehr gut

  2. mallisylvie
    mallisylvie — 5.7.2023 um 08:27 Uhr

    toll

  3. marwin
    marwin — 13.12.2021 um 13:01 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  4. franziska 1
    franziska 1 — 21.11.2021 um 20:26 Uhr

    schmeckt köstlich

  5. Dragonfly589
    Dragonfly589 — 4.7.2021 um 15:16 Uhr

    Wann kommt denn die Milch dazu? Vermutlich nach dem Butter weich schlagen?

    • Technik ichkoche
      Technik ichkoche — 5.7.2021 um 16:36 Uhr

      Liebe Dragonfly 589-vielen lieben Dank für den Hinweis - und: ja!Liebe Grüße

  7. Gast — 4.12.2015 um 08:40 Uhr

    toll

  8. molenaar
    molenaar — 17.11.2015 um 07:28 Uhr

    Lecker

  9. Schurli1958
    Schurli1958 — 27.9.2015 um 19:02 Uhr

    mach ich morgen

  10. Illa
    Illa — 31.7.2015 um 15:28 Uhr

    gut

  11. verenahu
    verenahu — 24.7.2015 um 06:06 Uhr

    lecker

  12. Fiwimi
    Fiwimi — 16.7.2015 um 08:40 Uhr

    lecker

  13. Itta2309
    Itta2309 — 15.7.2015 um 20:21 Uhr

    sehr gut!

  14. Kepliner
    Kepliner — 5.7.2015 um 14:54 Uhr

    schmeckt bestimmt lecker

  15. Nusskipferl
    Nusskipferl — 27.6.2015 um 09:53 Uhr

    ideal für diese Jahreszeit

  16. Wuppie
    Wuppie — 27.6.2015 um 08:51 Uhr

    leider habe ich keinen Garten mehr und so auch keine Johannisbeeren

  17. linda1989
    linda1989 — 25.6.2015 um 10:43 Uhr

    klingt gut

  18. Ladyamigo
    Ladyamigo — 25.6.2015 um 07:11 Uhr

    sehr gut :)

  19. MJP
    MJP — 25.6.2015 um 00:03 Uhr

    Hört sich besonders lecker an!

  20. Zauberküche
    Zauberküche — 24.6.2015 um 18:15 Uhr

    der klingt ja gut und schaut noch besser aus.

  21. Gast — 24.6.2015 um 17:19 Uhr

    Super

  22. Breinig77
    Breinig77 — 24.6.2015 um 16:17 Uhr

    Schon gespeichert. Klingt lecker.

  23. rickerl
    rickerl — 24.6.2015 um 13:34 Uhr

    lecker

  24. danan
    danan — 24.6.2015 um 12:27 Uhr

    toll

  25. Gast — 19.6.2015 um 11:20 Uhr

    klingt sehr gut

  26. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 11.6.2015 um 15:24 Uhr

    Sehr gut!

  27. elisabetherhart
    elisabetherhart — 27.4.2015 um 21:21 Uhr

    gutes Rezept

  28. szb
    szb — 26.4.2015 um 08:35 Uhr

    Die Ribisel haben schon kleine Perlen angesetzt

  29. Liz
    Liz — 2.12.2014 um 18:44 Uhr

    Sieht sehr lecker aus!

  30. chrimarie
    chrimarie — 26.11.2014 um 10:16 Uhr

    schaut super aus!

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