Rhabarber Pie
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarber Kuchen
Zutaten
Portionen: 20
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 200 g Staubzucker
- 200 g Butter (weich)
- 1 Pkg. Backpulver
- 300 g Rhabarber
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Vanillezucker, Butter und Staubzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig unterziehen.
- Den Rhabarber schälen, klein schneiden und ebenfalls untermischen. Den Teig auf ein Blech streichen und den Kuchen bei 180 °C ca. 30-45 Minuten backen.
Tipp
Den Kuchen nach Geschmack zusätzlich mit Mandelblättchen oder Streuseln bestreuen.
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