Upside-Down-Kuchen Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarber-Apfel Kuchen
Zubereitung
- Für den Rhabarber-Apfel Kuchen die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Öl, Staubzucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Schnee vorsichtig darunte heben.
- Äpfel und Rhabarber klein schneiden. Zimtrinde mit Äpfeln und Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten weich dünsten lassen, den Rhabarber zugeben und ca. 5 Minuten weiter dünsten.
- Apfel-Rhabarber-Kompott (ohne Wasser) untermischen, den Teig auf ein Blech streichen und den Rhabarber-Apfel Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Tipp
Den Rhabarber-Apfel Kuchen anstatt mit Zimt mit Vanille verfeinern.
Für meinen Geschmack etwas zu viel Zucker.