Babynahrung: Dinkelreis mit Gemüseragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rahmragout mit Bandnudeln
Zutaten
Portionen: 4
Zubereitung:
- 60 Min
- 1000 g Schweinefleisch aus der Keule
- 300 g Kohlrabi
- 300 g Erdapfel (festkochend)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 0.5 Zitrone (unbehandelt)
- 2 EL Butter
- 1 EL Paradeismark
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Paprika (edelsüss, Pulver)
- 400 g Bandnudeln
- 1 Bund Estragon
- 150 g Schlagobers
Pro Portion:
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Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- 1. Fleisch abschwemmen, in etwa 3 cm große Würfel (à 20-25 g) schneiden. Kohlrabi von der Schale befreien, vierteln, in Stückchen schneiden. Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, halbieren bzw. Vierteln. Lauchzwiebeln abspülen, reinigen, in Stückchen teilen. Zitrone heiß abspülen, abtrocknen. Schale abraspeln.
- 2. Butter in einem Kochtopf schmelzen, Lauchzwiebeln, Kohlrabi, Erdäpfeln und Zitronenschale darin bei geschlossenem Deckel 5 min andünsten.
- Fleisch und Paradeismark dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt unter häufigem Rühren bei kleiner Temperatur in 30-40 Min. dünsten.
- 3. In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser al dente machen, abschütten.
- Estragon abspülen, Blätter hacken. Schlagobers in das Ragout rühren und aufwallen lassen. Estragon dazugeben, Ragout nachwürzen. 5 min ziehen, mit den Nudeln zu Tisch bringen. Eventuell mit Estragon garnieren.
- Info: Estragon Estragon schmeckt als frisches Kraut aromatisch, leicht süsslich und erinnert ein kleines bisschen an Lakritze. Getrocknet hat es einen Wohlgeschmack wie Heu. Estragon passt ebenso gut zu Fisch-, Geflügelund Gemüsegerichten.
