Topfengrießnockerl mit Kakao
15–30 MIN
Eier-Koch
Rahmdalken
Zubereitung
- In einer Schüssel den Sauerrahm mit Mehl, Eidottern, Vanillezucker, etwas Zitronenschale und einer Prise Salz glatt rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und beide Massen miteinander vermengen. Eine Dalkenform mit runden Vertiefungen gut mit Butter ausstreichen und Masse einfüllen. (Steht keine Dalkenpfanne zur Verfügung, so behilft man sich mit Metallringen von etwa 6 cm Ø, in die man die Masse einfüllt.) Bei guter Hitze ca. 2 Minuten anbacken, dann im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 5 Minuten backen, wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun backen. Mit Zimtzucker bestreut servieren.
Tipp
Besonders fein schmecken die Dalken, wenn man sie mit Powidl oder einer Creme aus (am besten türkischem) Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft und Vanillezucker bestreicht. Dazu harmoniert ein Gläschen Alte Zwetschke ideal!
ich bin selbst koch und ich findee das die dalken am besten sind wen man sie mit erdbeermarmelade einstreicht