Blätterteigtarte mit Räucherlachs und Radieschen
15–30 MIN
Eier-Koch
Räucherlachsroulade mit Gartengurke
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Blatt Gelatine
- 175 g PHILADELPHIA Kräuter Doppelrahmstufe
- 50 g Kren (Glas)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Salatgurke
- 240 g Räucherlachs (in breiten Scheiben)
- Frischhaltefolie
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Zubereitung
- Für die Räucherlachsroulade die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. PHILADELPHIA und Kren glatt rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gelatine gut ausdrücken. Mit 1 bis 2 EL der PHILADELPHIA-Creme in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig gelöst hat. Mit der restlichen PHILADELPHIA-Creme glatt rühren. Im Kühlschrank ca. 45 Minuten stocken lassen.
- Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Gurkenhälften mit der PHILADELPHIA-Creme üppig füllen und aufeinanderlegen.
- Geschnittenen Räucherlachs nebeneinander, leicht überlappend, auf Frischhaltefolie legen, der Lachs muss die Gurke mindestens einmal komplett umhüllen. Gefüllte Gurke daraufsetzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie einrollen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
- Folie entfernen, Roulade mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und die fertige Räucherlachsroulade z.B. zu einem Salat servieren.
Tipp
Legt man die Räucherlachsroulade auf eine in der gleichen Größe ausgestochene Scheibe angeröstetes Toastbrot, kann man sie auch als Fingerfood servieren.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Roulade Ihrer Meinung nach verfeinern?
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sehr köstlich
Kren würde gut dazupassen
mit frisch gerissenem Kren
Dille dazu geben
Ein paar dunkle Oliven fein hacken und dazugeben.
Mit Gurke und Frischkäse
Oregano dazugeben
Dille und etwas fein gehackte hartgekochte Eier in den Philadelphia mischen, ja nach Menge der Rouladen!
Ich werd auf zwischen Lachs und Gurke ein paar Dillstengel legen.
Oregano dazugeben
zum Philadelphia noch etwas Meerrettich oder - wer es noch schärfer mag - Wasabi geben
50g Kren sind zu wenig??
mit einer kleinen Zehe geriebenen Knoblauch und frischem Oregano
ich werde Frischkäse ohne Kräute verwenden und dafür Kräuter, wie Dille, Minze, Petersilie aus dem Garten feingehackt dazugeben und mit etwas abgetriebener Zitronenschale würzen
mit kl. apfelstückchen
mit dillkraut
mit frischen Dillspitzen oder Bärlauch
mit etwas frischem Ingwer
Also Dille würde ich auf jeden Fall in die Füllung geben und eventuell etwas Schnittlauch, dafür aber einen Frischkäse ohne Kräuter verwenden. Ich denke, das würde auch mit anderen Philadelphia- bzw. Frischkäsesorten gut funktionieren. Also zB Kren oder Paprika. Als Dekor würde ich vielleicht noch sparsam Crema di Balsamico drübergeben.
mit Dill
mit Nußstücken servieren.
mit Kren servieren !
Mit Wasabi-Paste und Krenaufstrich.
Dille oder Vasabipaste ich würde einen Krenkäse nehmen und dort Kräuter dazu, Dille ,Petersilie , Chilifäden ,Avocado
Ich würd die Füllung noch mit Dill verfeinern. Ich liebe ihn zu Lachs
sollten gleich serviert bzw gegessen werden, da sie in der Wärme ihre stabile Form leicht verlieren
Etwas zitronenabrieb macht es noch raffinierter
super
lecker
Sehr gute Vorspeise.