Hagebuttenmarmelade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Radieschen mit selbstgemachtem Frischkäse
Foto: Monika Adamczyk - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 170 g Topfen (mager)
- 85 g Sauerrahm
- 85 g Schlagobers
- 4 Stk. Radieschen (groß)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Topfen, Schlagobers und Sauerrahm verrühren, in ein feines Sieb füllen und eine Schüssel darunter stellen. Bei Zimmertemperatur 24 Stunden ruhen lassen. Die Molke tropft ab und es entsteht ein schöner fester Frischkäse. Radieschen fein reiben, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mit dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen.
Ausprobiert und wie im Rezept schon steht "entsteht ein schöner fester Frischkäse." Bei mir sogar richtig schnittfest. Verwendet habe ich "nur" 70 Gramm Schlagobers und statt Magertopfen einen normalen Bio-Topfen. Ich habe das Ganze im Vorfeld ganz wenig mit Meersalz gesalzen, da beim ersten abschmecken die Masse doch etwas langweilig schmeckt. Hätte ruhig aber eine Spur mehr Salz vertragen. Ich habe in das Sieb noch ein Küchentuch gelegt und dort die Masse reingefüllt und das Tuch dann einfach locker drüber geschlagen. Die Molke wurde vom Küchentuch aufgesogen und der Käse hat sich dann ganz einfach rausnehmen lassen. Geschmacklich durchaus gut, aber beim Schneiden eher bröselig, somit war ein vermischen mit Radieschen erst gar nicht möglich.
lecker
lecker
Sehr gut!
gute Idee