Rezept
Schwammerlsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Quittenlikör mit Kirsch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: kleh
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Quitten mit einem trockenen Geschirrtuch abraspeln und abspülen. Mit der Bircher-Rohkostreibe raspeln. Mit dem Zucker vermengen. 24 Stunden stehen.
- Das Quittenmus durch ein Sieb drücken, den Saft auffangen.
- Quittensaft und restliche Ingredienzien in eine Flasche mit Verschluss befüllen. Die Flasche 14 Tage an einen hellen Ort stellen und einmal täglich herzhaft schütteln.
- Den Flascheninhalt filtrieren, d. H. durch ein feines Geschirrhangl bzw. einen Kaffeefilter aus Papier laufen.
- 850 ml Saft (960 g) (550 ml durch ein Sieb, Rest durch Geschirrhangl).
