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Quicheteig Grundrezept

Foto: krokotraene

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Rezept von...

Quiches

Tanja Dusy / GU-Verlag

Zubereitung

1. Für den Quicheteig 120 g Butter in Flöckchen schneiden (der ca. 20 Minuten in das Tiefkuhlfach legen und auf der Rohkostreibe grob raspeln).
2. Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen. Die Butter daraufgeben und alles zwischen den Händen zu feinen Bröseln zerreiben.
3. 1 Ei, 2-4 EL Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Quichteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Tipp

Statt Wasser können Sie für den Quicheteig 2-4 EL Milch nehnem oder 2 EL Weißwein/-essig plus Wasser.

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