Champignon-Sauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Poulet a Liter'Antoinette
Zubereitung
- Butterschmalz zerrinnen lassen, Poulet, Zwiebel und Porree auf kleinem Feuer gut dämpfen.
- Majoranblättchen und Rosmarinzweiglein mitdämpfen, mit Weißwein und Wasser löschen. Eventuell Rahm beigeben. Mit wenig Pfeffer und Salz nachwürzen, aufwallen lassen.
- In eine gefettete Auflaufform befüllen, Käse (gerieben) oder evtl. Mandelscheibchen darüberstreuen.
- In guter mittlerer Hitze (200 °C ) in etwa Fünfzehn Min. gratinieren.
- Kalbfleisch verwendet werden.
- Dazu passt: Trockenreis.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
