Poulet a Liter'Antoinette

Zutaten

Portionen: 4

  • 400 g Pouletfleisch; geschnetzelt
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Lauchstengel; Masse anpassen fein geschnitten
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Majoran (Blättchen)
  • 1 Rosmarinzweiglein
  • 200 ml Weißwein
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rahm; Masse anpassen, nach Geschmack
  • Pfeffer (grob gemahlen)
  • 0.25 TL Salz
  • Käse; gerieben oder evtl.
  • Mandelscheibchen
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Zubereitung

  1. Butterschmalz zerrinnen lassen, Poulet, Zwiebel und Porree auf kleinem Feuer gut dämpfen.
  2. Majoranblättchen und Rosmarinzweiglein mitdämpfen, mit Weißwein und Wasser löschen. Eventuell Rahm beigeben. Mit wenig Pfeffer und Salz nachwürzen, aufwallen lassen.
  3. In eine gefettete Auflaufform befüllen, Käse (gerieben) oder evtl. Mandelscheibchen darüberstreuen.
  4. In guter mittlerer Hitze (200 °C ) in etwa Fünfzehn Min. gratinieren.
  5. Kalbfleisch verwendet werden.
  6. Dazu passt: Trockenreis.
  7. Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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