Tomatensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Porree-Reissalat mit Lachs-Spiessen
Zubereitung
- Langkornreis in 1/2 Liter kochendes Salzwasser Form (Packungsanleitung beachten). Zugedeckt bei geringer Temperatur 20-25 min quellen, dann abkühlen.
- Gemüse und Schwammerln reinigen und abspülen. Paprika in Streifchen, Porree in feine Ringe und Schwammerln in Scheibchen schneiden. Blattsalat reinigen, abspülen, in Streifchen schneiden.
- 2 El Pfeffer, Salz, Essig und Zucker durchrühren. 2-3 El Öl darunter aufschlagen. Porree, Paprika, Langkornreis, Schwammerln, Blattsalat und Marinade vermengen. Etwas ziehen. Senf, Salatcreme, Sauermilch und Liter El Essig glatt rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.
- Lachs abspülen, abtrocknen und würfelig schneiden. Auf Spiesse stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 El heissem Öl rundum 3-4 Min. rösten. Herausnehmen, mit Zitrone beträufeln. Auf dem Reissalat anrichten, Soße darüber gleichmäßig verteilen. Evtl. Garnieren.
