Palatschinken-Topfen-Auflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen
Zubereitung
- Für den Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen zunächst Rosinen mit Alkohol marinieren und mit lauwarmem Wasser bedecken. Ziehen lassen.
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Milch mit 70 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter aufkochen lassen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Dabei umrühren, damit sich die Polenta nicht anlegt. Topf anschließend in ein kaltes Wasserbad stellen.
- Eier trennen, Dotter mit einem Schneebesen in die noch heiße Polenta einarbeiten und im Wasserbad lauwarm rühren. Topfen, Zitronensaft und -schale dazugeben. Eiklar mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Polenta-Masse heben. In die eingefettete Form füllen, glattstreichen und 45 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen, portionieren und Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen servieren.
Tipp
Der Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen kann auch mit einem Tupfer Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden.
schmeckt fantastisch
Sehr gutes Rezept
tolles Rezept
Schmeckt auch mig Kirschkompott und einer Kugel Vanille Eis
Ich hatte gerade keine Rosinen zur Hand und habe Dörrzwetschken genommen. Ergebnis: SCHMECKT
Das klingt interessant, werde ich auch mit Dörrzwetschken probieren.
ich habe die Rosinen in die Topfenmasse gegeben und Hollerröster dazu serviert. Hat ausgezeichnet geschmeckt
Da bei uns Kinder mitessen, habe ich die Rosinen einfach so zur Topfenmasse gegeben und dazu gab's Zwetschkenröster. Köstlich!
Sehr sehr lecker!ich habs aber ohne den besoffenen Rosinen gemacht - also Kindertauglich :)
Polenta ist bei uns immer willkommen!
Die Rosinen würde ich mir sparen, vielleicht etwas fruchtiges...
ich habe die Rosinen weggelassen, die Kinder mögen lieber Apfelmus dazu, aber der Auflauf ist sehr gut und wird bestimmt öfter auf den tisch kommen.
habe gebackene Polenta schon öfters gemacht als Beilage,,das mit dem Topfens ist auch etwas sehr leckeres!
Polenta hab ich bisher noch nie gemacht, aber ich denke, dass die besoffenen Rosinen auch gut zu einem Grießauflauf schmecken
ich habe den Topfen durch Ricotta ersetzt und die Rosinen direkt rein gepackt ..... sehr, sehr gut war's!!! gibt es sicher bald wieder :-)
Das klingt interessant, werde ich auch mal so probieren.
Unbedingt Rosinen dazu
Neben Rum und Grappa z.b. ein guter Whisky.
ich habe immer im Kühlschrank gewaschene Rosinen in Rum mariniert
Wenn Kinder mitessen, würde ich jede Art von Kompott oder Mus dazu servieren.
Ja ich auch - und die Rosinen weglassen!
einfach immer gut, ob süß oder sauer
MUSS MAN PROBIEREN ! VORHER KANN ICH NICHTS SAGEN ! GESPEICHERT IST ES
Welchen Topfen (Fettgehalt) verwendet man am besten? Wäre toll, wenn diese Angaben bei Topfenrezepten immer dabei stünden!
Liebe mokischatz, wenn in einem Rezept die Angaben zum Fettgehalt von Topfen fehlen, können Sie immer davon ausgehen, dass ein Topfen mit 20 % oder höherem Fettgehalt für das Rezept verwendet wurde. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
werde ich sicher ausprobieren
Muss ich probieren, klingt super!
Die rosinen brauch ich nicht,aber sonst klingts lecker
Tolles Rezept!Habe mir auch gleich ein Glas Rosinen mit Rum im Kühlschrank gebunkert.(prima Idee)
ich habe im Kühlschrank ein Schraubverschlussglas mit Rum und Rosinen immer griffbereit