Grammelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pilzpastete
Zubereitung
- Autorin: Eva Exner
- Den Blätterteig so auswalken, dass die Römertopf-Form damit belegt werden kann und noch genug für den Deckel übrigbleibt. Die gewässerte Form mit dem Blätterteig auskleiden.
- Die Schwammerln reinigen, vierteln und in der Butter kurz anschmoren. Mit dem Faschiertes, der gehackten Salz, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie und dem Eidotter zusammenkneten.
- Schnee sehr steif aufschlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse heben.
- Die Füllung auf den Blätterteig geben. Blätterteigdeckel daraufsetzen und festdrücken.
- Römertopf schliessen und die Pastete bei 200 Grad Celsius in ungefähr 60 Min. backen.
- In Scheibchen geschnitten abgekühlt und warm auf den Tisch hinstellen.
