Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pikante Power-Muffins
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Einkorn-Dinkelbrot
- 6 Eier
- 8 Scheibe(n) Käse (ca. 100 g)
- 8 Scheibe(n) Schinken (ca. 80 g)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Schnittlauch (zum Dekorieren)
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Zubereitung
- Für pikante Power-Muffins zunächst das Einkorn-Dinkelbrot in Scheiben schneiden und mit einem Glas den Boden für die Muffins ausstechen.
- Käse, Schinken und Paprika würfelig schneiden und mit den Eiern und einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
- Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Brotkreis in die Muffinförmchen drücken und mit der verrührten Masse auffüllen.
- Pikante Power-Muffins für 20 Minuten bei 180 °C backen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Pikante Power-Muffins eignen sich auch hervorragend als Frühstück, sie können vorbereitet und später mitgenommen werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche anderen "Power-Zutaten" würden Ihrer Meinung nach auch gut in die Muffins passen?
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tolles Rezept
Kräuter der Provence, Minze
Zwiebeln, Speckwürfel, Knoblauch, Chili, Maggikraut
Jungzwiebeln, Schinkenspeckwürfeln, Maiskörner, kleine Morzarella Kugeln
Ich würde keinen Schinken, Speck, Käse ... dazugeben. Statt dessen frisches oder getrocknetes Gemüse.
Kürbis, maroni, Ingwer
Hr. Mais und Fr. Zwiebel würde hier sicher gerne beiwohnen! :)
Welche anderen "Power-Zutaten" würden Ihrer Meinung nach auch gut in die Muffins passen? ich würde noch Baconwürfelchen zugeben
Würde sich an der Backzeit etwas ändern wenn ich das ganze im Großformat in einer Springform mache?
Liebe Hia83! Natürlich würde sich die Backzeit verlängern, da die gesamte Eimasse mehr ist und in der Menge dann auch länger Zeit benötigt. Am besten evt. mit Zahnstocher immer wieder kontrollieren. Wir haben hier noch keinerlei Erfahrungswerte. Wir freuen uns allerdings über Ihren Erfahrungsbericht. Gutes Gelingen! Kulinarische Grüße, die Redaktion
Bärlauch
Erbsen und Karotten
Alles was an Gemüse schmeckt
Tomaten
haselnüsse
walnüsse
Speckwürferln und Mais
Sonneblumenkerne oder Kürbiskerne, bzw wers mag Leinsamen kann ich mir als knackige Zugabe gut vorstellen
Ei, Käse & Schinken RAUS, dafür: Zucchini, Mais, Paprika, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten rein. Oder auch Zwiebel, Cocktailtomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Erbsen bzw. getrocknete Tomaten & Rucola ... ach, so viele Möglichkeiten.
Tomate
Kleingewürfelte süß-saure Essiggurkerl oder Senfgurken sowie kleingewürfelte Cherrytomaten würde ich noch dazugeben.
Tomaten und Zwiebel
Frühlingszwiebel und Knoblauch
Karotten und Zucchini und Kürbiskerne
Sesam und auch Chiasamen....
Maiskörner & Erbsen Anstelle des Schinken Schinkenwürfel verwenden
Karotten und Erbsen
Tomaten und Zwiebeln
Erbsen zur Eiermasse geben
Lauch