Pimientos Fritos - Gebratene Paprika
30–60 MIN
Eier-Koch
Pikant eingelegter Knoblauch
Zubereitung
- Den Essig mit der selben Masse Pfefferkörnern, Lorbeer, Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
- Die Knoblauchzehen und Pfefferschotenstreifen beigeben und das Ganze zehn min auf kleinem Feuer machen.
- Alles in ein Sieb abschütten und gut abrinnen. Mit einem Küchenrolle trocken reiben.
- Alle Ingredienzien in ein Einmachglas schichten und mit soviel Olivenöl auffüllen, dass die Knoblauchzehen vollständig bedeckt sind. Das Glas verschließen und an einem nicht zu warmen Ort behalten.
- Lagerung, Haltbarkeit: Im Kühlschrank 6 Monate
- Die eingelegten Knoblauchzehen passen zu kaltem Braten, Aufschnitt, zu Antipasti oder ebenso einfach nur zu würzigem Bauernbrot mit Butter.
- Das Öl verwendet man zum Braten oder evtl. für Salatsaucen oder evtl. überall dort, wo man einen unaufdringlichen Hauch von Knoblauch schätzt.
klingt fein -- werde ich Probieren .. bisher habe ich Knoblauch nur Confiert