Cremige Tomatensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Penne Arrabiata
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Penne
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Speck (durchzogen)
- 2 Stk. Chilischoten (rot )
- 800 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Oregano
- Zucker
- Gemüsesuppe
- Parmesan
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Zubereitung
- Für Penne Arrabiata Zwiebel, Knoblauch und Speck klein schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Bei den Tomaten die Haut einschneiden und kurz in kochendes Wasser legen, kalt abspülen, Haut abziehen und kleinwürfelig schneiden. Oregano klein hacken (oder getrockneten geriebenen Oregano verwenden).
- Zwiebel, Speck und Knoblauch leicht in Butter anrösten, Chilistreifen, Tomatenwürfel und Oregano dazugeben umd mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3 EL Gemüsesuppe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen Penne knapp bissfest in Gemüsesuppe kochen und abseihen. Dabei etwas Gemüsesuppe auffangen. Penne mit Sauce vermischen, wenn nötig noch etwas Gemüsesuppe dazugeben und noch ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Penne Arrabiata mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Die Schärfe der Penne Arrabiata können Sie selbst durch mehr oder weniger Chilischoten bestimmen.
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