Zitronentopfencreme mit Himbeeren und Brombeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne an Paradeiser-Peporoni-Sauce
Zubereitung
- Die ungeschälten Knoblauchzehen in einer feuerfesten Form gleichmäßig verteilen, mit Oregano überstreuen, Olivenöl darüber träufeln. Den Knoblauch im aufgeheizten Backrohr (180 °C ) 20 Min. rösten. Zitronenschale fünf Min. vor Ende der Garzeit dazugeben. Knoblauch aus dem Herd nehmen und abkühlen.
- In der Zwischenzeit Paradeiser, Peperoncini und Peporoni auf eine Aluminiumfolie legen, in das Backrohr stellen und rösten, bis die Haut Blasen wirft.Die Gemüse bei geschlossenem Deckel auskühlen, dann die Haut entfernen und entkernen. Einen Teil der Paradeiser zur Seite stellen.
- Peperoncini, Paradeiser, Tomatenschale und Peporoni in einen Handrührer geben, den Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem Öl aus der Form zufügen. Alle Ingredienzien zu einer glatten Paste zubereiten und mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Chorizo in einer kleinen Bratpfanne 2 bis 3 Min. rösten. Penne in genügend Salzwasser al dente machen.
- Sauce erhitzen, die Penne dazugeben, alles zusammen miteinander mischen. Chorizo darüber gleichmäßig verteilen, mit Korianderzweigen, grob zerkleinerten Tortilla-Chips und Zitronenhälften garniert zu Tisch bringen.
köstlich