Grießnockerlsuppe mit Roten Rüben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Parmesangrießnockerl
Zubereitung
- Für die Parmesangrießnockerl die zimmerwarme Butter schaumig rühren, die ebenso zimmerwarmen Eier vorsichtig gut unterrühren. Salz , Mehl eine gute Prise Muskatnuss unterrühren, den Parmesan unterheben.
- Gut 15 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Teelöfferl kleine Nockerl formen, diese zwischenzeitlich im heißen Wasser eintauchen, damit sich die Nockerl leicht lösen.
- Die Nockerl im heißen Salzwasser ziehen lassen, nicht kochen. Je nach Nockerlgröße 15-30 Minuten.
- In einer heißen Rindsuppe servieren.
Tipp
Die Parmesangrießnockerl eignen sich gut zum einfrieren.
sehr delikat
In der Zubereitungsanleitung sollte es wohl Grieß statt Mehl heißen! Ansonsten ein empfehlenswertes Rezept!
Grießnockerl ohne Grieß? ;-)