Brathuhnstücke auf mediterranem Gemüse
Hobby-Koch
4 Sterne
Paprikamarmelade süß-scharf
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , für Abenteurer
- Region -
- Menüart Beilage
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 5
Für ca. 5 Gläser, á 210 ml:
- 1 kg Rote Paprikaschote (halbiert, entkernt, geputzt)
- 600 g Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Chilli
- 250 ml Wasser
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Für die süß-scharfe Paprikamarmelade die Paprikaschoten in Stücke schneiden.
Mit Salz, Chili undWasser bei milder Hitze zugedeckt weich dünsten.
Passieren (damit die Hautreste entfernt werden) und mit dem Zucker erneut aufkochen.
Unter öfterem Rühren so lange köcheln, bis die Marmelade eingedickt ist (dauert 10–14 Minuten).
Tipp
Schmeckt wunderbar zu Käse, Wurst und Gegrilltem.
Ich habe die Paprika zuerst gegrillt bis die Haut Blasen bekommen hat. So lässt sich die Haut sehr gut abziehen und die Paprika bekommen noch mehr Aroma. Wir essen diese Marmelade am liebsten zu Bergkäse.
super Rezept! werde ich mir sofort machen.Habs auch schon gespeichert.Kann man auch gelbe und grüne Paprika verwenden ?
Lieber Schurli1958, Sie können auch gelbe Paprika für dieses Rezept verwenden. Mit grünen Paprika haben wir es noch nicht getestet. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
interessant
toll