Zucchini-Parmesan-Crisps
Eier-Koch
4 Sterne
Panierte Zucchini
Foto: brigitteb
Zubereitung
- Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zucchinischeiben salzen und pfeffern.
- Ei und Petersiliie verrühren. Die Zucchinischeiben darin eintauchen, dann in Semmelbrösel wenden.
- In heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp
Die Zucchini schmecken auch noch kalt genossen zum Beispiel als Snack zu einem Glas Wein.
Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als größeren Zucchini.
Ich habe etwas Walnussmehl unter die Brösel gemischt, dadurch haben die Zucchini einen leicht nussigen Geschmack !