Rezept
Hühnerleber mit Tomaten (Higadillo con Tomate)
5–15 MIN
Eier-Koch
Pan bagnat (Gebadetes Brot)
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Knoblauch fein hacken, Zwiebeln in Ringe, Eier sowie Tomaten in Scheiben
schneiden. Salat waschen und trocken tupfen. Aus Olivenöl, Dijonsenf und
Essig eine sämige Marinade anrühren. Knoblauch, Salatblätter, Tomaten,
Zwiebelringe, abgetropfte Paprikaschoten und Eierscheiben in eine flache
Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Alles gut durchmischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Baguette-Fladen halbieren und die gebadeten Zutaten gleichmäßig
auf die unteren Hälften verteilen. Auf jede Brothälfte eine Scheibe Schinken
legen. Den in der Schüssel zurückgebliebenen Marinadenrest über die
Schinkenscheiben gießen. Die oberen Hälften darauf legen und die Brote
in Butterpapier oder Klarsichtfolie wickeln. Etwa 30 Minuten durchziehen
lassen, damit die Flüssigkeit das Brot auch wirklich durchtränkt.
Tipp
Statt Schinken kann man auch Thunfisch oder Sardellen, Kräuter und frische Gemüse verwenden. Wer das Pan bagnat lieber fleischlos möchte, füllt es mit dicken Schnitten von möglichst reifem Camembert.
Wird probiert
*****
lecker
gefällt mir
toll