Nudeln mit Schinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Palatschinken mit Stangenspargel und Pilzen
Zutaten
Portionen: 1
Füllung:
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebel
- 250 g Schinken (gekocht)
- 1 Becher Stangenspargel (Abschnitte)
- 1 Becher Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Saft einer Zitrone
Teig:
- 8 Eier
- 1 Tasse(n) Milch
- 2 EL Mehl
- 1 Bund Schnittlauch
- Fett (zum Ausbacken)
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Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den kleingewürfelten Schinken hinzfügen und kurz mitdünsten. Spargelstücke und Champignons gut abrinnen, in die Bratpfanne geben und das Ganze gut vermengen. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Saft einer Zitrone herzhaft nachwürzen, erhitzen und warm stellen.
- Eier, Milch und Mehl zu einem leichten Pfannkuchenteig durchrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch unter den Teigziehen. Fett in einer Bratpfanne erhitzen und der Reihe nach 4 Palatschinken Backen.Je 1 Einheit Gemüse hinzfügen, gemeinsam klappen und auf der Stelle zu Tisch bringen .
- Aus der Bäckerblume 24 / 93 nken
lecker