Geschmortes Lammlachsragout aus dem Ofen
>60 MIN
Hobby-Koch
Palatschinken mit Gemüse
Zubereitung
- Mehl mit dem Salz, den Eiern und dem Mineralwasser verrühren, bei geschlossenem Deckel 20 Min. ausquellen. Gut verrühren und 8 schmale Palatschinken in der heissen Butter (I) backen. Warm stellen.
- Frühlingszwiebeln reinigen, in Würfel schneiden, die grünen Stiele in Ringe schneiden. Das Gemüse abspülen. Karotten schaben, Paprika vierteln und reinigen. Alle Gemüse in zarte Streifen schneiden.
- Zwiebelwürfel in der zerlassenen Butter (Ii) anbraten. Gemüse 5 min mitbraten. Die Hälfte des Dills mit den Zwiebelringen und der Petersilie dazugeben. Mit Curry, Pfeffer, Salz und Saft einer Zitrone würzen.
- Die Füllung gleichmässig auf die Palatschinken gleichmäßig verteilen, zu Anfang halb und dann zu einer spitzem Sackerl zusammenfalten. Mit den übrigen Dillspitzen überstreuen.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
sehr delikat