Osterlamm

Zutaten

Hefeteig:

  • 300 g Mehl (glatt)
  • 120 ml Milch (lauwarm)
  • 20 g Hefe
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Stk. Ei (nur Eidotter)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Zitronenschale (abgerieben von einer unbehandelten Zitrone)

Zum Bestreichen:

  • 1 Stk. Ei (nur Eidotter)
  • 1 EL Milch

Zum Bestreuen:

  • 2 EL Hagelzucker
  • 1 Stk. Rosine
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für das Osterlamm einen Hefeteig zubereiten. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden, in diese die Hefe hineinbröseln und die lauwarme Milch dazugeben. Hefe mit der Milch verrühren und etwas Mehl vom Rand der Mulde dazu mischen, sodass ein weicher Vorteig entsteht. Mit ein wenig Mehl zustauben. Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen, bis das Dampfl gegangen ist (d.h. wenn sich starke Sprünge an der bemehlten Oberfläche zeigen).

    Die Butter leicht erwärmen und mit Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Dem reifen Dampfl die Butter-Zucker-Ei-Mischung beigeben und gut verkneten. Zugedeckt an einen warmen Ort ca. 30 Minuten rasten lassen.

    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine lange Rolle formen und diese in 20 gleichgroße Stücke teilen.
    Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 2 Stücke zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und diese als Kopf des Lamms auflegen. Weitere 16 Stücke zu kleineren Kugeln formen und diese als rundlichen Körper auslegen. Ein länglich geformtes Stück bildet den Schwanz und das letzte Stück Teig noch einmal teilen, länglich rollen und als Füße andrücken.
    Zur Ausfertigung zupfen Sie ein kleines Stück vom Kopfteil und bilden ein Ohr. Dieses drücken Sie am Kopf fest. Mit einen Tuch bedeckt 30 Minuten rasten lassen.

    Danach Dotter mit Milch verquirlen und das Lamm damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und eine Rosine als Auge zur Fertigstellung am Kopfteil anbringen. Wer keine Rosinen mag, kann am fertigen Lamm auch mit Zuckerschnee ein Auge aufspritzen.
  2. Das Osterlamm im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Sie können auch ein "scharzes Schaf" in Ihre Schafherde aufnehmen. Lassen Sie dafür den Hagelzucker weg und bestreichen Sie das fertig gebackene Osterlamm ganz leicht mit Marmelade. Darauf geben Sie dann Schokostreusel.

  • Anzahl Zugriffe: 19549
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare24

Osterlamm

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 10.04.2017 um 19:01 Uhr

    Morli77, ich gratuliere dir zu deiner Version vom Osterlamm

    Antworten
  2. kstreit
    kstreit kommentierte am 26.03.2016 um 22:50 Uhr

    Statt Hagelzucker habe ich Kokosette drübergestreut

    Antworten
  3. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 02.12.2015 um 19:19 Uhr

    super

    Antworten
  4. Cookies
    Cookies kommentierte am 11.05.2015 um 12:35 Uhr

    Super

    Antworten
  5. Golino
    Golino kommentierte am 27.03.2015 um 16:19 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. thereslok
    thereslok kommentierte am 20.03.2015 um 14:05 Uhr

    soooooo süß

    Antworten
  7. danan
    danan kommentierte am 20.03.2015 um 13:02 Uhr

    toll

    Antworten
  8. monikalack
    monikalack kommentierte am 20.03.2015 um 12:48 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  9. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 20.03.2015 um 11:46 Uhr

    Ein nettes Ostermitbringsel!

    Antworten
  10. minikatze
    minikatze kommentierte am 20.03.2015 um 08:42 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  11. elisa2810
    elisa2810 kommentierte am 20.03.2015 um 08:02 Uhr

    das mach ich :-)

    Antworten
  12. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 18.03.2015 um 11:24 Uhr

    sieht lieb aus wie eine Schildkröte

    Antworten
  13. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 17.03.2015 um 14:53 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. cp611
    cp611 kommentierte am 12.03.2015 um 15:21 Uhr

    nette idee

    Antworten
  15. linda1989
    linda1989 kommentierte am 12.03.2015 um 07:39 Uhr

    sehr süß

    Antworten
  16. mai83
    mai83 kommentierte am 25.01.2015 um 17:18 Uhr

    sieht süß aus

    Antworten
  17. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 14.07.2014 um 12:05 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  18. Thekla
    Thekla kommentierte am 20.04.2014 um 18:27 Uhr

    ganz lieb

    Antworten
  19. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 24.03.2014 um 22:03 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  20. Renate51
    Renate51 kommentierte am 01.02.2014 um 10:53 Uhr

    Schaut süß aus

    Antworten
  21. omami
    omami kommentierte am 04.10.2013 um 12:57 Uhr

    Sieht einer Schildkröte sehr ähnlich....

    Antworten
    • Nusskipferl
      Nusskipferl kommentierte am 04.04.2014 um 10:51 Uhr

      ja genau schaut aus wie eine Osterschildkröte :-)

      Antworten
    • SandRad
      SandRad kommentierte am 04.04.2015 um 11:25 Uhr

      Osterschildkröte :D gefällt mir :D

      Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Osterlamm