Osterlamm

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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

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Rezeptempfehlungen

Malakofftorte

<p>Die Malakofftorte ist ein Klassiker der österreichischen Küche, besonders beliebt bei festlichen Anlässen. Diese cremige Torte besteht aus Biskotten, die in Rum-Milch getränkt werden, und einer üppigen Creme aus Butter, Zucker, Eidottern und Mandeln. Mit Schlagobers und Mandelsplittern garniert, überzeugt sie durch ihren zarten Geschmack und ihre ansprechende Optik.</p>

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Zutaten

Zubereitung

Für das Osterlamm einen Hefeteig zubereiten. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden, in diese die Hefe hineinbröseln und die lauwarme Milch dazugeben. Hefe mit der Milch verrühren und etwas Mehl vom Rand der Mulde dazu mischen, sodass ein weicher Vorteig entsteht. Mit ein wenig Mehl zustauben. Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen, bis das Dampfl gegangen ist (d.h. wenn sich starke Sprünge an der bemehlten Oberfläche zeigen).

Die Butter leicht erwärmen und mit Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Dem reifen Dampfl die Butter-Zucker-Ei-Mischung beigeben und gut verkneten. Zugedeckt an einen warmen Ort ca. 30 Minuten rasten lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine lange Rolle formen und diese in 20 gleichgroße Stücke teilen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 2 Stücke zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und diese als Kopf des Lamms auflegen. Weitere 16 Stücke zu kleineren Kugeln formen und diese als rundlichen Körper auslegen. Ein länglich geformtes Stück bildet den Schwanz und das letzte Stück Teig noch einmal teilen, länglich rollen und als Füße andrücken.
Zur Ausfertigung zupfen Sie ein kleines Stück vom Kopfteil und bilden ein Ohr. Dieses drücken Sie am Kopf fest. Mit einen Tuch bedeckt 30 Minuten rasten lassen.

Danach Dotter mit Milch verquirlen und das Lamm damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und eine Rosine als Auge zur Fertigstellung am Kopfteil anbringen. Wer keine Rosinen mag, kann am fertigen Lamm auch mit Zuckerschnee ein Auge aufspritzen.
Das Osterlamm im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Sie können auch ein "scharzes Schaf" in Ihre Schafherde aufnehmen. Lassen Sie dafür den Hagelzucker weg und bestreichen Sie das fertig gebackene Osterlamm ganz leicht mit Marmelade. Darauf geben Sie dann Schokostreusel.

24 Kommentare „Osterlamm“

Hobbykoch21 — 10.4.2017 um 19:01 Uhr

Morli77, ich gratuliere dir zu deiner Version vom Osterlamm
kstreit — 26.3.2016 um 22:50 Uhr

Statt Hagelzucker habe ich Kokosette drübergestreut
Angela1968 — 2.12.2015 um 19:19 Uhr

super
Cookies — 11.5.2015 um 12:35 Uhr

Super
Golino — 27.3.2015 um 16:19 Uhr

lecker
thereslok — 20.3.2015 um 14:05 Uhr

soooooo süß
danan — 20.3.2015 um 13:02 Uhr

toll
monikalack — 20.3.2015 um 12:48 Uhr

sieht toll aus
Martina Hainzl — 20.3.2015 um 11:46 Uhr

Ein nettes Ostermitbringsel!
minikatze — 20.3.2015 um 08:42 Uhr

Lecker!
elisa2810 — 20.3.2015 um 08:02 Uhr

das mach ich :-)
Zubano15 — 18.3.2015 um 11:24 Uhr

sieht lieb aus wie eine Schildkröte
Ullipipsi — 17.3.2015 um 14:53 Uhr

lecker
cp611 — 12.3.2015 um 15:21 Uhr

nette idee
linda1989 — 12.3.2015 um 07:39 Uhr

sehr süß
mai83 — 25.1.2015 um 17:18 Uhr

sieht süß aus
gisela2353 — 14.7.2014 um 12:05 Uhr

sehr lecker
Thekla — 20.4.2014 um 18:27 Uhr

ganz lieb
Haselnussgitti — 24.3.2014 um 22:03 Uhr

sieht toll aus
Renate51 — 1.2.2014 um 10:53 Uhr

Schaut süß aus
omami — 4.10.2013 um 12:57 Uhr

Sieht einer Schildkröte sehr ähnlich....
- Marshmallow — 11.3.2015 um 19:48 Uhr
  
  ja ganz genau *gg*
- Nusskipferl — 4.4.2014 um 10:51 Uhr
  
  ja genau schaut aus wie eine Osterschildkröte :-)
- SandRad — 4.4.2015 um 11:25 Uhr
  
  Osterschildkröte :D gefällt mir :D