Osterhasen-Kekse
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterhasen
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für die Osterhasen ein Ei trennen. Das Eiweiß, 1 ganzes Ei, Magertopfen, Olivenöl, 100 ml Milch, Prise Salz und Prise Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer vermengen.
- Mehl und Backpulver zufügen und gut durchkneten bis man einen geschmeidigen Teig erhält. Den Backofen auf 175 Grad vorwärmen.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Runde flache Kugeln formen, etwas platt drücken und an der Oberkante einschneiden und die Hasenohren formen.
- Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Osterhasen damit bestreichen. Anschließend jeweils 2 Mandeln eindrücken. Backblech mit Backpapier auslegen und die Osterhasen darauf legen.
- Das Backblech in den vorgewärmten Backofen schieben und die Osterhasen bei 175 Grad in ca. 20-30 Minuten goldgelb backen. Im Anschluss auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Tipp
Statt Mandeln kann man auch Haselnüsse für die Augen der Osterhasen verwenden. Oder auch Rosinen.
