Osterbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Osterbrot
Zubereitung
- Für das Osterbrot Rosinen in lauwarmen Wasser ca. 1 Stunde einweichen. Alle trockenen Zutaten durchmischen. Germ in der lauwarmen Milch auflösen. Rosinen leicht ausdrücken.
- Alle Zutaten ca. 10 Minuten gut durchkneten. Teig ca. 1/2 Stunde gehen lassen. Aus dem Teig einen großen Laib formen und noch einmal ca. 1/2-3/4 Stunde gehen lassen.
- Backrohr zusammen mit einem feuerfesten Gefäß auf 220 °C aufheizen. In die Form reichlich Wasser geben damit viel Dampf entsteht. Brot einschieben und Hitze auf 185 °C reduzieren. Brot ca. 1 Stunde backen - es ist fertig, wenn es beim Klopftest hohl kling. Auskühlen lassen.
Tipp
Das Osterbrot lässt sich sehr gut einfrieren. Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg. Statt Schweineschmalz können Sie zum Beispiel auch Ghee verwenden.
Ich mag lieber Butter statt den Schmalzgeschmack!
Aber selbstverständlich kannst du das Schmalz durch Butter ersetzen.
Das ist ein altes überliefertes Rezept und früher hat man halt eher Schmalz statt Butter verwendet.Außerdem ist Schmalz geschmacksneutraler als Butter.