Rezept
Philadelphia-Schmarren
5–15 MIN
Eier-Koch
Orientalische Melanzane
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Melanzane ungeschalt der Lange noch halbieren und in Salzwasser wahrend 8- 10 min vorkochen. Daraufhin die Hälften leicht aushöhlen. Das herausgeholte Fruchtfleisch grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und im Olivenöl andünsten. Das Faschierte beigeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Auberginenfleisch einrühren. Vom Feuer nehmen.
- Den Feta klein würfeln. Mit den Rosinen und Pinienkernen zum Faschierten Form. Die Thymianblattchen beigeben. Die Menge bergartig in die Auberginenhälften befüllen.
- Die gehackten Paradeiser mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Boden einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Die Melanzane hineinsetzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Die Melanzane im auf 200 °C aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene wahrend in etwa 40 min backen.
- Zu diesem Gericht passen neue, in Butter gebratene Schalenkartoffeln oder evtl. Trockenreis.
