Olivenöl-Kuchen

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Eier und Zucker dickcremig rühren - in etwa 5 Min.. Zitronenschalen fein abraspeln und mit der Milch und dem Olivenöl hinzfügen. Alles gut durchrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eier/Zuckermasse heben. Den Teig in eine zirka 24 x 38 cm große Blech bzw. geben mit ein wenig höherem Rand befüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C 35 Min. backen. Etwas abkühlen.

Aus Staubzucker und Saft einer Zitrone (ca. Saft 1 Zitrone) einen dicklichen Guss machen, den Kuchen damit bestreichen und mit dem gezupften Thymian überstreuen.