Nusstorte mit Nougatcreme

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Nusstorte mit Nougatcreme das Backrohr auf 165–175 °C Heißluft vorheizen. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen.
  2. Die Eier trennen, Dotter mit etwa der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu schmierig-steifem Schnee schlagen und beide Massen abwechselnd mit Mehl, Nüssen und Bröseln vermengen.
  3. Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
  4. Für die Nougatcreme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  5. Eier in eine Tasse schlagen. Milch und eventuell Zucker in einem höheren Töpfchen aufkochen, Mixstab hineingeben, einschalten, die Eier auf einmal mit dem rotierenden Messer einmixen. Topf von der Kochstelle nehmen und einige Sekunden aufmixen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Eiermilch auflösen und die Masse etwas überkühlen lassen.
  6. Obers cremig, aber nicht zu steif schlagen. Eine Teigkarte voll Obers zusammen mit der Eiermilch unter das Nougat rühren. Restliches Obers behutsam unterheben. Die Masse sollte dabei nicht zu warm sein, damit die Creme nicht zu dünnflüssig wird.
  7. Für die Tränkflüssigkeit den Zucker mit Wasser, oder Kompottsaft aufkochen und wieder abkühlen lassen. Alkohol zugießen.
  8. Nun die einzelnen Tortenboden mit etwas Tränkflüssigkeit beträufeln, mit Creme bestreichen und das Deckblatt aufsetzen.
  9. Auch obenauf mit der Creme bestreichen, nach Belieben mit aufgespritzten Rosetten garnieren und mit Nüssen oder Nusskrokant verzieren.
  10. Die Nusstorte mit Nougatcreme vor dem Servieren 3–4 Stunden kühlstellen.

Tipp

Falls die Creme für die Nusstorte mit Nougatcreme zu weich ist, zuerst einen Tortenboden mit einem Tortenreif umstellen, den Rand mit Papierstreifen auslegen, die Torte schichtweise füllen und einige Stunden lang kalt stellen.

 

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24 Kommentare „Nusstorte mit Nougatcreme“

  1. marwin
    marwin — 14.3.2025 um 09:53 Uhr

    sewhr schön gelungen und sehr gut

  2. asrael
    asrael — 16.1.2024 um 14:07 Uhr

    Gute torte

  3. asrael
    asrael — 3.12.2022 um 17:10 Uhr

    Dieses tortenrezept ist sehr gut

  4. asrael
    asrael — 24.11.2022 um 16:05 Uhr

    Es ist ein gutes Rezept

  5. Huma
    Huma — 21.9.2018 um 11:57 Uhr

    Habe die Torte nun schon öfters gemacht und kann sie auf jeden Fall weiter empfehlen. Habe sie auch schon in Kuchenform, also eckig gemacht. Immer wieder ein Genuss.

  6. Huma
    Huma — 26.4.2018 um 07:28 Uhr

    Ein sehr gutes Tortenrezept. Zum Tränken habe ich statt Kompottsaft Kaffee genommen und die leichte Kaffeenote passt hervorragend.

  7. Jasmina
    Jasmina — 15.11.2017 um 13:15 Uhr

    Welchen Durchmesser sollte denn die Form haben?

  8. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch — 16.9.2017 um 11:11 Uhr

    Zitat: "beide Massen abwechselnd mit Mehl, Nüssen und Bröseln vermengen." Das verstehe ich nicht. Werden die Dotter- und die Eiklarmasse getrennt eingefüllt oder wie ist das gemeint ?

    • Anja Holzer
      Anja Holzer — 18.9.2017 um 13:21 Uhr

      Liebe Gudrun Baltrusch! Beide Massen werden abwechselnd mit Mehl, Nüssen und Bröseln miteinander vermengt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  9. soeckibaer14
    soeckibaer14 — 24.4.2017 um 15:12 Uhr

    ganz tolles Rezept! Alle waren begeistert!ich hab den Zucker in der Creme weg gelassen, war süß genug.

  10. Le-mogee
    Le-mogee — 3.3.2017 um 08:08 Uhr

    Viel arbeit, aber es lohnt sich. Schmeckt echt lecker.

  11. Nusskipferl
    Nusskipferl — 26.12.2015 um 11:53 Uhr

    sehr gut

  12. Baramundi
    Baramundi — 20.12.2015 um 09:18 Uhr

    sehr gut

  13. Cecilia
    Cecilia — 10.11.2015 um 16:24 Uhr

    äußerst dekadent!

  14. molenaar
    molenaar — 5.11.2015 um 07:12 Uhr

    Sehr gut

  15. elisabetherhart
    elisabetherhart — 1.11.2015 um 13:14 Uhr

    gut

  16. hsch
    hsch — 29.10.2015 um 00:57 Uhr

    traumhaft ich kann sie schon schmecken

  17. mai83
    mai83 — 28.10.2015 um 20:18 Uhr

    vorgemerkt für meinen Geburtstag

  18. zuckersüß
    zuckersüß — 28.10.2015 um 20:01 Uhr

    Seeeeeeeehr gut!!!!!!!!!!!!!!!

  19. Golino
    Golino — 28.10.2015 um 17:46 Uhr

    lecker

  20. Nusskipferl
    Nusskipferl — 28.10.2015 um 17:13 Uhr

    klassisch gut

  21. heuge
    heuge — 28.10.2015 um 17:07 Uhr

    das Rezept und wie die Torte ausschaut, erinnert mich an 80er Jahre

  22. mona0649
    mona0649 — 25.10.2015 um 00:47 Uhr

    zum Reinbeißen

  23. cp611
    cp611 — 24.10.2015 um 23:48 Uhr

    Heute getestet

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