Nussbeugel
>60 MIN
Hobby-Koch
Nussbeugel aus kaltem Germteig
Zutaten
Portionen: 14
- 1 Eidotter (zum Bestreichen)
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Eier
- 20 g Germ
- 3 EL Butter (weiche)
- 150 g Zucker
- 60 ml Milch
- 1 EL Zitronenschale (frisch abgerieben)
- 1 Prise Salz
Für die Fülle:
- 200 g Walnüsse (geriebene)
- 2 EL Brösel
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Schuss Rum
- 130 ml Milch
- 1/2 TL Zimt
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Zubereitung
- Für die Nussbeugel Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Brösel, Zitronensaft, Milch und Rum vermengen, mit Zimt würzen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Germ in etwas Milch auflösen.
- Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Salz, Zitronenschale, Germ und Milch rasch zu einem Teig kneten. Den Teig messerrückendick ausrollen und Rechtecke ca. 7x10 cm schneiden.
- In die Mitte je einen großen Löffel Fülle geben und diagonal einrollen, Beugel formen. Auf ein beschichtetes Blech legen und mit Eidotter bestrichen, 15 Minuten gehen lassen.
- Die Nussbeugel im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Die Nussbeugel können auch mit anderen Nüssen zubereitet werden.
