Nuss-Joghurtmousse im Schoko-Biskuitmantel

Cremiges Mousse, umhüllt von flaumigem Biskuit, serviert auf einem Johannisbeerspiegel. Klingt raffiniert, ist aber gar nicht so schwierig zu machen!

Zutaten

Portionen: 4

Für das Biskuit:

Für das Mousse:

  • 200 g Nussjoghurt
  • 250 g Schlagobers
  • 50 g Staubzucker
  • 3 Blatt Gelatine

Zum Anrichten:

  • 100 g Schwarze Johannisbeermarmelade
  • Minze
  • Beeren (der Saison)
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Biskuitmantel Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
  3. Dotter mit Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Die Hälfte des Eischnees zügig unter die Dottermasse rühren.
  4. Mehl mit Kakaopulver vermischen, auf ein Stück Backpapier sieben und unter die Eischaummasse rühren. Den restlichen Schnee vorsichtig unterheben und den Biskuitteig gleichmäßig (ca. 25 x 25 cm) auf das Backpapier streichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 8-10 Minuten backen.
  5. Aus dem Backofen nehmen und dünn mit Staubzucker bestreuen, ein sauberes Küchentuch darauf legen und das Biskuit mit dem Backpapier wenden. Das Backpapier vorsichtig vom Teig lösen.
  6. Biskuit in 5 Streifen schneiden. Aus einem der Streifen mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) 4 Kreise ausstechen.
  7. Für das Mousse die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
  8. Joghurt mit Staubzucker verrühren. Schlagobers steif schlagen.
  9. Gelatine ausdrücken, lt. Packungsanleitung schmelzen und unter das Joghurt rühren. Schlagobers unterheben und ca. 10-15 Minuten kühl stellen.
  10. Inzwischen 4 Streifen Backpapier mit ca. 15 cm Breite zurechtschneiden, längs falten und zusammenlegen.
  11. Auf jedes Stück einen Biskuitstreifen legen und so einrollen, dass ein Ring aus Biskuit entsteht. Mit einer Büro- oder Holzwäscheklammer befestigen und auf einen flachen Teller stellen. Die übrigen Kreise als Boden in die Ringe legen.
  12. Das Joghurt-Mousse in einen Dressiersack füllen und in die Biskuitringe eindressieren. Ca. 4 Stunden kühl stellen.
  13. Für den Johannisbeerspiegel Johannisbeermarmelade erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen und gefällig auf Tellern verteilen.
  14. Joghurt-Biskuittörtchen vom Backpapier befreien und auf die Teller setzen.
  15. Vor dem Servieren mit frischer Minze und frischen Beeren garnieren.

Tipp

Das Mousse schmeckt auch gut zu anderen Früchten.

  • Anzahl Zugriffe: 16469
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Was halten Sie von Nussjoghurt?

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Nuss-Joghurtmousse im Schoko-Biskuitmantel

Ähnliche Rezepte

Kommentare1

Nuss-Joghurtmousse im Schoko-Biskuitmantel

  1. grube
    grube kommentierte am 12.04.2020 um 01:48 Uhr

    ist ein ziemlicher aufwand

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Nuss-Joghurtmousse im Schoko-Biskuitmantel