Kürbispalatschinken
30–60 MIN
Eier-Koch
Nudel-Burger
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Nudel-Burger in kochendem Wasser Ramen-Nundeln kochen. Wasser abgießen und die Nudeln ein weinig abkühlen lassen.
- Zwei Eier in einer Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier zu den Nudeln geben und gut rühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit den Eiern überzogen sind.
- Die Nudeln in 8 Hamburger große Auflaufformen eingeben. Frischhaltefolie darüber geben und die Nudeln flach machen (am besten mit einer Form beschweren). Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Rindsfaschiertes mit Sojasauce und Sesamöl mischen. Die Mischung in vier gleiche Teile teilen und in Laibchen formen.
- Etwas pflanzliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nudel-Laibchen darin von beiden Seiten anbraten, sodass sie eine Burgerform erhalten. Auf einer Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf der anderen Seite ca. 3 Minuten, so dass es etwas weicher ist als auf der anderen Seite. Die Laibchen auf einen großen Teller, mit der knusprigen Seite nach oben, legen.
- 1 EL Öl erhitzen und da die Fleischlaibchen anbraten, dass sie in der Mitte noch leicht Rosa sind (jede Seite ca. 3-5 Minuten auf mittlere Hitze). Jedes Fleischlaibchen mit Toastkäse belegen und noch ca. 1 Minute braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Ketchup mit Sriracha-Sauce verrühren und auf die knusprige Seite von den Nudel-Laibchen streichen. Über vier Laibchen Rucola verteilen und Fleisch darüber legen.
- Noch etwas Öl erhitzen und vier Spiegeleier machen. Das Ei über das Fleisch geben und mit dem Nudel-Laibchen bedecken. Die Nudel-Burger servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie in den Nudel-Burger noch andere Zutaten geben, wie z. B. Zwiebel, Gurken usw.
Lecker
super