Schweinsbraten mit Kruste
>60 MIN
Hobby-Koch
Nieren-Risotto
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Nieren reinigen, wässern, würfeln.
- Schwammerln mit kaltem Wasser abschwemmen und in dem Wasser 25 Min. ausquellen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden bzw. Durchpressen.
- Karotten und Porree reinigen, abspülen und in Scheibchen bzw. Ringe schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch im Fett (1) glasig weichdünsten, Langkornreis, Karotten und Porree hinzufügen, mitdünsten.
- klare Suppe, Wein und Schwammerln mit der Einweichflüssigkeit aufgießen und 15 bis 20 Min. auf kleiner Temperatur quellen.
- Die Nieren im übrigen Fett (2) anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in den letzten 3 bis 5 min zum Risotto Form.
- Mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.
