Muttertags Herz-Torte

Klassischer Sacherkuchenteig gebacken mit einer Creme aus Schlagobers, Topfen und Erdbeeren!

Zutaten

Portionen: 4

Für die Erdbeercreme:

  • 2 Becher Schlagobers (je nach gewünschter Dicke der Glasur)
  • 1 Pkg. Topfen (250 g)
  • 100 g Erdbeeren

Für den Sacherkuchen-Teig:

  • 6 Eier (getrennt)
  • 120 g Kristallzucker
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Öl
  • 100 g Staubzucker
  • 30 g Kakao
  • 63 ml Wasser

Zubereitung

  1. Nach dem klassischen Grundrezept zunächst einen Sacherkuchen-Teig zubereiten.
  2. Dazu das Eiklar mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
  3. Öl, Staubzucker, Kakao, Dotter und Wasser mit dem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver versieben. Das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse mengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig darauf verteilen. Alternativ können Sie auch eine kleine runde und eine etwas größere quadratische Backform nehmen.
  5. Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
  6. Einstweilen für die Creme das Schlagobers schlagen und die Erdbeeren pürieren. Die Erdbeeren mit dem Topfen vermengen und das Schlagobers vorsichtig unterheben.
  7. Aus dem fertigen Kuchenteig ein Quadrat und einen Kreis ausschneiden. Den Kreis halbieren und je einen Halbkreis an das Quadrat anlegen, damit eine Herzform entsteht (siehe Foto). Der Durchmesser des Kreises sollte ca. die Seitenlänge des Quadrats sein.
  8. Das so entstandene Herz mit der Erdbeercreme einstreichen und die Torte nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

Tipp

Möchten Sie mehrere kleine Herzen, so nehmen Sie als Ausstecher einfach ein Glas und schneiden Sie kleinere Quadrate aus dem Teig. So entstehen viele kleine Torten.

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Kommentare49

Muttertags Herz-Torte

  1. MIG
    MIG kommentierte am 03.05.2022 um 17:28 Uhr

    ein zweites kleineres Herz backen und auf das große setzen, dann beide Herzen mit der Creme bestreichen und oben mit frischen (halbierten und ganzen) Erbeeren dekorieren

  2. Doris2003
    Doris2003 kommentierte am 17.08.2020 um 08:23 Uhr

    mit aufgeschnittenen Erdbeeren die Form am Rand nochmals nachlegen

  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 11.05.2019 um 17:11 Uhr

    Eine Creme aus Himbeeren, statt Erdbeeren

  4. katie01
    katie01 kommentierte am 19.05.2018 um 09:02 Uhr

    Mit Marzipan, Beeren oder Schokolade

  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 02.04.2018 um 17:58 Uhr

    mit dunkler schokolade verzieren

  6. ritag
    ritag kommentierte am 16.07.2017 um 23:46 Uhr

    Erdbeeren, Ribisel oder Himbeeren als garnitur

  7. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 02.07.2017 um 00:36 Uhr

    einfach nur mit Erdbeeren oder Himbeeren belegen

  8. Morli59
    Morli59 kommentierte am 15.05.2017 um 14:28 Uhr

    Zuckerstreusel weglassen, verfälscht den Geschmack und stattdessen mit Mandelblättchen dekorieren.

  9. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 13.05.2017 um 07:22 Uhr

    Für mich ist die Torte viel zu süß. Ich würde erst einmal den Zucker reduzieren und statt der Zuckerstreusel die Herzform mit Mandelblätterchen betonen.

  10. KarinD
    KarinD kommentierte am 12.05.2017 um 23:59 Uhr

    Erdbeeren mit kleine Herzenausstecher in Form bringen und auflegen.

  11. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 12.05.2017 um 21:30 Uhr

    Eine weitere Idee ist eine Ergänzung durch Marzipan-Rosen.

  12. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 12.05.2017 um 16:09 Uhr

    Anstatt der Streusel Zuckerherzen nehmen und ein Marzipanherz noch on top

  13. Thekla
    Thekla kommentierte am 12.05.2017 um 15:15 Uhr

    Marzipanherzen

  14. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 12.05.2017 um 14:52 Uhr

    rundherum schlagobersbusserl draufdressieren und in jedes ein erdbeerherz (eine halbe erdbeere) stecken

  15. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 12.05.2017 um 14:09 Uhr

    schoko-erdbeerherzen auflegen

  16. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 12.05.2017 um 13:48 Uhr

    Die Streusel weglassen, dafür mit Erdbeerrosen dekorieren > https://www.ichkoche.at/erdbeer-rose-rezept-224390

  17. likely1988
    likely1988 kommentierte am 12.05.2017 um 13:18 Uhr

    Eine Erdbeersauce in eine Plastikspritze füllen. Punkte auf die Torte tröpfeln. Mit einem Zahnstocher oder Nadel die Spirale von der Mitte ausgehend nachziehen. So werden aus den Punkten Herzen.

  18. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 12.05.2017 um 12:45 Uhr

    Erdbeerherzen

  19. gruenspan
    gruenspan kommentierte am 12.05.2017 um 11:16 Uhr

    Erdbeeren würden gut passen

  20. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 12.05.2017 um 11:15 Uhr

    Erdbeerhälften in Herzform auflegen

  21. Bettina 2021
    Bettina 2021 kommentierte am 11.05.2017 um 21:43 Uhr

    mit Gänseblümchen schmücken

  22. binchen37
    binchen37 kommentierte am 10.05.2017 um 19:45 Uhr

    Erdbeeren

  23. ElaRapha
    ElaRapha kommentierte am 09.05.2017 um 20:54 Uhr

    mit Granatäpfelkernen

  24. Vilandra
    Vilandra kommentierte am 07.05.2017 um 22:15 Uhr

    Ich würde die Torte mit Erdbeerscheiben dachziegelartig belegen.

  25. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 25.04.2017 um 22:10 Uhr

    Himbeeren und Minzeblätter

  26. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 14.05.2016 um 08:22 Uhr

    Ein paar Walderdbeeren dazu intensiviert den Geschmack.

  27. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 11.05.2016 um 21:56 Uhr

    Die Idee aus Teig Viereck und zwei Halbkreisen das Herz zu formen , finde ich genial. Ich hab nämlich nur eine sehr kleine Herzform zu Hause. Danke für den Tipp.

  28. lydia3
    lydia3 kommentierte am 08.05.2016 um 10:03 Uhr

    Schmeckt auch mit Himbeeren

  29. kalle65589
    kalle65589 kommentierte am 21.04.2016 um 18:30 Uhr

    schmeckt gut, nur die Streusel würde ich weg lassen.

  30. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 06.11.2015 um 11:12 Uhr

    wunderschön, für Muttertag gespeichert

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