Mozartroulade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mozartkrapferln
Zutaten
Portionen: 1
- 200 g Nougat (schnittfest)
- 200 g Marzipan
- Schokoglasur
Für den Teig:
- 200 g Butter (weich)
- 110 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Dotter
- 300 g Mehl
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Zubereitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine gut verrühren, Dotter einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl unterrühren. Teig ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Ausrollen und kleine Blüten oder Kreise ausstechen. Bei 160-170 °C ca. 10 Minuten backen.
- Aus dem Marzipan Scheiben in passender Größe ausstechen.
- Nougat im Wasserbad erwärmen. Die Unterseite von jedem Krapferl mit Nougat bestreichen und jeweils zwei mit einer Scheibe Marzipan dazwischen zusammensetzen.
- Schokoglasur erwärmen und eine Seite der Krapferln darin eintunken und die Krapferl trocknen lassen.
Tipp
Die Krapferl bevor sie zur Gänze trocken sind mit Pistazien oder Dekorperlen verzieren.
Die schauen verführerisch gut aus, muss ich unbedingt probieren!