Rezept
Schnelle Nudeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Morcheln in Petersil-Oberssauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Morcheln gut putzen, waschen und auf einem Tuch trockentupfen. Größere Morcheln in mundgerechte Stücke schneiden, die Schalotte feinwürfelig schneiden. In einer Kasserolle etwas Butter erhitzen und die Morcheln gemeinsam mit den Schalottenwürfeln darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit 125 ml (!) Schlagobers aufgießen und kurz sämig einkochen lassen. Nochmals abschmecken. Restliches Obers aufschlagen und unmittelbar vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie unterheben.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Nockerl oder Kartoffelpüree
sehr gut
Herrlich!
super