5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Molho de Pimenta - Scharfe Sauce
Zutaten
Portionen: 6
Grundsauce:
- Chilis (frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Aufgiessen
- 1 Prise Schnaps (Klarer)
- 1 Prise Essig
Scharfe Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Paradeiser
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Grundsauce nach Geschmack
- Öl, ausreichend
- 2 TL Essig
- Salz
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Zubereitung
- Für die Grundsauce die Stiele der Chilis entfernen (nicht entkernen!). Chilis mit den Knoblauchzehen in ein Schraubglas Form, mit Öl überdecken, Essig und Schnaps dazugeben.
- Einige Wochen ziehen, dann ist die Grundsauce gebrauchsfertig. Für die scharfe Sauce alle Ingredienzien kleinschneiden, soviel Grundsauce wie gewünscht dazugeben, mit Essig und Salz nachwürzen und mit ausreichend Öl aufgiessen.
- Die Sauce wird in Brasilien zu einer Unzahl von Gerichten gereicht, u. A. ebenso zur Feijoada.
- verwenden.
Sehr interessant .. wie lange hält den die Grundsosse ?? Lagerfähig oder muss sie nach 1 Woche verbraucht werden ??Danke für eine Antwort ..