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Mohnschmarren

Foto: michi2212/User

Kochdauer

>60

min

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Rezeptempfehlungen

Schinkenfleckerl

<p>Schinkenfleckerl sind ein traditionelles österreichisches Nudelgericht, das mit würzigem Schinken, Zwiebeln und einer cremigen Sauerrahm-Schlagobers-Sauce zubereitet wird. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, erfreuen diese herzhaften Fleckerln die ganze Familie.</p> <p> </p> <p> </p>

15–30 MIN

Eier-Koch

Nussroulade

30–60 MIN

Hobby-Koch

Iced Vanille Coffee

5–15 MIN

Eier-Koch

Milchschnittentorte

15–30 MIN

Eier-Koch

michi2212

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Mohnschmarren die Eier trennen. Dotter mit Topfen, Sauerrahm, Grieß, Vanillezucker, Zitronenschale und einer Prise Salz gut verrühren und etwa 1 Stunde rasten lassen.
2. Eiklar mit Kristallzucker und Speisestärke steif schlagen. Zuerst den Mohn, dann den Schnee unter die Topfenmasse heben.
3. In einer ofenfesten Pfanne Butter und Honig bei wenig Hitze zergehen lassen und den Teig einfüllen. Das Backrohr vorheizen und die Pfanne hineinstellen. Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen und den Mohnschmarren dann zerreißen.

Tipp

Serviern Sie Kirschenröster zum Mohnschmarren.

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