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Mohnschmarren
Foto: michi2212/User
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Dessert warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Topfen (20 %)
- 4 Stk. Eier
- 120 g Sauerrahm
- 40 g Grieß
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von einer Zitrone
- Salz
- 15 g Speisestärke
- 50 g Kristallzucker
- 50 g Mohn (gemahlen)
Zum Anbacken:
- 4 EL Butter
- 2 EL Honig
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Zubereitung
- Für den Mohnschmarren die Eier trennen. Dotter mit Topfen, Sauerrahm, Grieß, Vanillezucker, Zitronenschale und einer Prise Salz gut verrühren und etwa 1 Stunde rasten lassen.
- Eiklar mit Kristallzucker und Speisestärke steif schlagen. Zuerst den Mohn, dann den Schnee unter die Topfenmasse heben.
- In einer ofenfesten Pfanne Butter und Honig bei wenig Hitze zergehen lassen und den Teig einfüllen. Das Backrohr vorheizen und die Pfanne hineinstellen. Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen und den Mohnschmarren dann zerreißen.
Tipp
Serviern Sie Kirschenröster zum Mohnschmarren.
gut
Ein wundervolles Rezept. Ich habe nur den normalen Kristallzucker durch Birkenzucker ersetzt wegen der Kalorien ;)
Habe gehört, Birkenzucker soll nicht gesund sein!?
danke für das Lob !
sehr gut