Kartoffelpuffer
15–30 MIN
Eier-Koch
Mit Camembert überbackene Rösti
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 3 EL Mehl
- 2 Stk. Eier
- Salz
- etwas Muskat (frisch gerieben)
- Öl (zum Ausbacken)
Für den Camembert-Tatar:
- 80 g Halbfettmargarine
- 250 g Camembert
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 Stk. Eigelb (von hart gekochten Eiern)
- 2 Stk. Zwiebeln (klein, gehackt)
- 1 TL Kümmel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 TL Paprika (edelsüß)
Sponsored by
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Das Mehl und die Eier dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Öl in der Pfanne sehr stark erhitzen. Von der Kartoffelmasse mit Hilfe eines Löffels Teig abstechen und in den Handflächen zu kleinen Fladen formen. In der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Das Tatar auf Rösti streichen und 7 Minuten bei ca. 180 °C im vorgeheizten Backrohr backen.
Camembert-Tatar:
Die weiche Halbfettmargarine und den Camembert mit einer Gabel gut zerdrücken und mischen. Senf, Eigelbe, gehackten Zwiebe, Kümmel und fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
ich habs lieber mit Gouda
ich hab es mit Gouda gemacht :)
toll
super,genau solche Rezepte mag ich
sehr gut
Super!
sehr gut
danke schööööööööööön :-))
Zuerst danke für die antwort, aber ich meinte die eier im camenbert-tartar, denke nicht, daß die roh verwendet werden oder??
Ui, da habe ich zu früh zu lesen aufgehört. Ich schließe mich Ihnen an - ich würde die Eier ebenfalls hart gekocht verwenden. Wird gleich im Rezept ergänzt.
klingt gut, aber ich glaube die 2 Eidotter sollten hartgekochte sein ;-)
Hallo paella, die Eidotter werden wirklich roh verwendet. Sie dienen zum Binden der Erdäpfelmasse, damit die Rösti beim Herausbacken schön kompakt bleiben. Das Tatar wird dann auf die Rösti gestrichen (Rösti dienen quasi als Brotersatz).